Château Roc de Calon 2016
AOC Montagne-Saint-Emilion
14,50€ TTC
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Notes presse & récompenses
Yves Beck
91/100
Bouquet élégant, complexe, affichant de multiples nuances, toutes d’une manière pondérée et fine. Notes de menthe et de myrtilles avec une touche truffée. En bouche le vin élégant, fin et bien soutenu par des tannins compacts, tandis que la structure acide confère du pep. Un vin de toute beauté que l’on peut commencer de savourer. Maintenant – 2030
James Suckling
87/100
A little fluid, but there’s attractive berry and mineral character. Medium to light body.
INFOS
Le vin
Robe rouge intense aux fins reflets rosés.
Des arômes de confiture de framboise sont perceptibles au nez. Des notes toastées et de tabac brun participent à la complexité de ce nez délicat.
La bouche présente un bel équilibre entre puissance et souplesse. La finale s’affine sur des notes de café torréfié.
Le millésime
2016 est un grand millésime avec des températures printanières plutôt idéales pour favoriser un débourrement dans les meilleures conditions possibles. L'été fut ensuite très chaud et sec. Un millésime d'une grande complexité et puissance !
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir
Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
A la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques
Vinification
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique
Remontages et pigeages journaliers
Elevage
12 à 14 mois en cuves béton, barriques de chêne français et amphores en terre cuite.
Assemblage
Merlot :
80%
Cabernet franc :
15%
Cabernet sauvignon :
5%
CONSEILS
Service
Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service
Potentiel de garde
A boire dans l'année, 2 à 3 ans
Accords Mets-Vins
Accord classique : magret de canard
Recette conseillée : blanquette de veau
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