Notes presse & récompenses
Bouquet élégant, complexe, affichant de multiples nuances, toutes d’une manière pondérée et fine. Notes de menthe et de myrtilles avec une touche truffée. En bouche le vin élégant, fin et bien soutenu par des tannins compacts, tandis que la structure acide confère du pep. Un vin de toute beauté que l’on peut commencer de savourer. Maintenant – 2030
A little fluid, but there’s attractive berry and mineral character. Medium to light body.
INFOS
L'histoire
Depuis quatre générations, les membres de la famille Laydis vivent le vin comme une passion. Depuis que le grand-père Théophile a fait l’acquisition des premiers hectares sur la butte de Calon, au cœur de Montagne Saint-Emilion, et les a transmis à son gendre Robert et à sa fille Simone, la famille a tissé un lien indéfectible avec la terre dont elle tire son produit : le savoir-faire s’y développe de génération en génération.
Ce sont aujourd’hui Bernard, fils de Robert et Simone, et son épouse Sylvie, avec leurs grands enfants Thomas et Marie, qui viennent puiser leur force, forger leur caractère, se ressourcer ensemble au cœur du domaine familial. Le vin ne possède-t-il pas la puissance de sceller un attachement solide autour de moments forts ? C’est cette force vitale, née de la rencontre d’un terroir de caractère et des personnalités hors normes de ceux et celles qui le travaillent, que l’on ressent dans ces vins singuliers.
Château Roc de Calon symbolise à merveille la symbiose entre les hommes et le vin qu’ils élaborent : comme un fait exprès, chacune des cuvées du domaine ressemble à l’un ou l’autre des membres de la famille. Autant de personnalités et de vins différents… qui se rassemblent sans se ressembler.
Le millésime
2016 est un grand millésime avec des températures printanières plutôt idéales pour favoriser un débourrement dans les meilleures conditions possibles. L'été fut ensuite très chaud et sec. Un millésime d'une grande complexité et puissance !
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir
Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
A la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques
Vinification
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique
Remontages et pigeages journaliers
Elevage
12 à 14 mois en cuves béton, barriques de chêne français et amphores en terre cuite.
Assemblage
Merlot :
80%
Cabernet franc :
15%
Cabernet sauvignon :
5%
CONSEILS
Service
Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service>
Potentiel de garde
A boire dans l'année, 2 à 3 ans>
Accords Mets-Vins
Accord classique : magret de canard
Recette conseillée : blanquette de veau>
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Livraison offerte à partir de 400€ en France Métropolitaine (hors Corse).
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