Château Roc de Calon 2017

AOC Montagne-Saint-Emilion

12,50 TTC

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Notes presse & récompenses

INFOS

L'histoire

Depuis Quatre générations, les membres de la famille Laydis vivent le vin comme une passion. Depuis que le grand-père Théophile a fait l’acquisition des premiers hectares sur la butte de Calon, au cœur de Montagne Saint-Emilion, et les a transmis à son gendre Robert et à sa fille Simone, la famille a tissé un lien indéfectible avec la terre dont elle tire son produit : le savoir-faire s’y développe de génération en génération.

Ce sont aujourd’hui Bernard, fils de Robert et Simone, et son épouse Sylvie, avec leurs grands enfants Thomas et Marie, qui viennent puiser leur force, forger leur caractère, se ressourcer ensemble au cœur du domaine familial. Le vin ne possède-t-il pas la puissance de sceller un attachement solide autour de moments forts ? C’est cette force vitale, née de la rencontre d’un terroir de caractère et des personnalités hors normes de ceux et celles qui le travaillent, que l’on ressent dans ces vins singuliers.

Château Roc de Calon symbolise à merveille la symbiose entre les hommes et le vin qu’ils élaborent : comme un fait exprès, chacune des cuvées du domaine ressemble à l’un ou l’autre des membres de la famille. Autant de personnalités et de vins différents… qui se rassemblent sans se ressembler.

Le millésime

Le millésime 2017 c'est l’année de tous les défis. Après un épisode de gel important et après les deux excellents 2015 et 2016, 2017 se révélera comme un millésime "challenging".
2017 est un millésime élégant, pur avec une puissance maitrisée à déguster dans sa jeunesse pour en apprécier toute sa fraicheur!

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.

A la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques

Vinification

Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique
Remontages et pigeages journaliers

Elevage

12 à 14 mois en cuves béton, barriques de chêne français et amphores en terre cuite.

Assemblage

Merlot : 80%
Cabernet franc : 15%
Cabernet sauvignon : 5%

CONSEILS

Service

Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service

Potentiel de garde

A boire dans l'année, 2 à 3 ans

Accords Mets-Vins

Accord classique : magret de canard
Recette conseillée : blanquette de veau

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