Château Roc de Calon 2022
Montagne Saint-Emilion
19,50€ TTC
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Notes presse & récompenses
Superbe bouquet qui crée le lien entre des notes mûres et rafraîchissantes. Sans l’ombre d’une hésitation, le vin annonce de la grandeur, de la complexité. Les notes de fruits noirs créent la symbiose avec des nuances de garrigues, synonymes de fraîcheur. En bouche c’est avant tout le caractère crayeux du calcaire qui ressort. Le vin cumule puissance et sapidité. Gourmand en attaque, il est porté par des tannins compacts et une structure incisive. 2026-2042
Couleur rouge rubis moyennement profonde. Pur et parfumé du côté des fruits rouges avec des notes de framboise, de groseille, de chêne fin et de caramel au beurre. La bouche présente une structure dense avec un extrait finement arrondi, digeste et souple avec des notes élégantes de fruits rouges, des épices douces et une longue finale veloutée.
Le Roc de Calon 2022 est un vin attrayant qui présente des arômes de baies noires, de cerises douces, de lilas et de mine de crayon. Mi-corsé à corsé, enveloppant et rond, c'est un vin sérieux aux tanins poudreux et à la finale longue et charnue.
INFOS
Présentation
Vinifié depuis 4 générations, d'arrière-grand-père en arrière-petit-fils, ce vin est le premier vin de la propriété, l'essence même de notre domaine. Gourmand, fruité et puissant, il s'adapte à toutes les occasions. Un vin à mettre sur toutes les tables...
Le millésime
Le millésime 2022 est un millésime exceptionnel, peut-être le millésime du siècle. Nos vignes ont fait preuve d'une incroyable résilience face à une sècheresse record et des températures élevées, donnant naissance à des vins rouges denses, concentrés, frais, et fruités. Ce millésime surprenant pourrait bien surpasser les précédents et laisser une empreinte indélébile dans l'histoire de notre vignoble.
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
À la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques
Vinification
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique
Remontages et pigeages journaliers
Élevage
12 à 14 mois en barriques de chêne français.
Assemblage
Merlot :
80%
Cabernet franc :
10%
Cabernet sauvignon :
5%
Malbec :
5%
CONSEILS
Service
Température de service autour de 17/18 degrés. Ouvrir ou carafer 1h avant de déguster.>
Potentiel de garde
5 à 10 ans>
Accords gourmands
Apéritif : Plateau de charcuterie fine (jambon sec, terrines), tapas.
Gibiers : Faisan rôti, civet de sanglier aux baies.
Viandes blanches : Suprême de volaille, rôti de veau.
Viandes rouges : Filet de bœuf sauce au poivre, une entrecôte grillée.
Volailles : Canard aux cerises, chapon rôti.
Fromages : Camembert, brie, fromages de caractère (comté, bleu d’Auvergne).
Desserts : Tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat noir, pavlova aux mûres.
Cuisine du monde : Tajine d'agneau, empanadas de bœuf épicées, enchiladas au bœuf.
Spécialités françaises : Bœuf bourguignon, confit de canard, côte de bœuf grillée.>
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