Présentation

Summer est né de l'idée d'un rosé, tout en souhaitant conserver notre identité : un vin rouge frais aux notes désaltérantes de grenade. On aurait presque l’impression d’en déguster une au bord de l’eau.

Le millésime

Le millésime 2023 est marqué par des événements météorologiques notoires dus au dérèglement climatique.
Le cycle de croissance de la vigne est de plus en plus précoce avec des conditions printanières chaudes et humides.
Épargnés par les épisodes de gel, nous avons fait face à de fortes attaques de maladies sur nos vignes. L'attention portée au vignoble a permis d'endiguer leurs propagations. La vigne a donc pu continuer sa croissance.
Durant l'été, les températures élevées et la sécheresse ont accompagné le développement des grappes.
La véraison s'est étalée en juillet et août en fonction des cépages et des terroirs permettant un très bon contrôle de la maturité.
Les pluies de fin août et septembre ont permis de faire progresser le volume de la récolte.
Les vendanges ont débuté le 6 septembre pour 4 semaines permettant une parfaite gestion du travail de la vigne et du chai.
Récolte d'une très bonne qualité et rendements très satisfaisants, témoignant une fois de plus de l'adaptabilité de nos vignes et de notre terroir au changement climatique.

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.

À la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols. Maîtrise des rendements. Vendanges mécaniques.

Vinification

Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique. Remontages et pigeages journaliers.

Élevage

6 mois en cuve béton