Daylis 2022

AOC Montagne Saint-Emilion

8,50 TTC

  • Format: Bouteille (75cl)
  • Livraison offerte dès 400 euros d'achat en France Métropolitaine
  • Avantage fidélité de 5% de votre commande
  • Informations Livraison & Frais de Port

INFOS

Présentation

Ce vin au nom chantant fait l’unanimité. Au nez se déclinent de subtiles notes toastées, mais surtout des arômes de baies rouges telles que la mûre et la fraise des bois. En bouche, la fraîcheur et le fruit laissent place à une puissance parfaitement maîtrisée.

Le millésime

Le millésime 2022 est un millésime exceptionnel, peut-être le millésime du siècle. Nos vignes ont fait preuve d'une incroyable résilience face à une sècheresse record et des températures élevées, donnant naissance à des vins rouges denses, concentrés, frais, et fruités. Ce millésime surprenant pourrait bien surpasser les précédents et laisser une empreinte indélébile dans l'histoire de notre vignoble.

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.

À la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols.
Maîtrise des rendements.
Vendanges mécaniques.

Vinification

Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique.
Remontages et pigeages journaliers.

Élevage

9 mois en cuves inox puis 3 mois en barriques de chêne français.

Assemblage

Merlot : 85%
Cabernet franc : 10%
Cabernet sauvignon : 5%

CONSEILS

Service

Température de service autour de 17/18 degrés.

Potentiel de garde

3 à 5 ans

Accords gourmands

Jambon de parme, sashimi de saumon, fromage de brebis et confiture de cerise noire...

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