Nos Vins (Vincod, ne pas toucher)

Château Barraud, Vignobles Laydis, AOC Montagne-Saint-Emilion, Rouge, 2018

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Fruit, finesse et élégance : tels sont les maîtres mots de ce vin provenant d'un terroir d'exception. La prédominance du Merlot dans l’assemblage apporte des arômes gourmands de pâtisserie, bientôt rejoints par des nuances de fruits mûrs. En bouche, sa texture veloutée s’accompagne de subtiles notes boisées, offrant une expérience harmonieuse et riche en émotions.

Présentation

Conseils

Spécifications
Présentation

Élaboré depuis quatre générations, de l’arrière-grand-père à l’arrière-petit-fils, ce vin incarne l’âme de notre domaine en tant que premier vin de la propriété. À la fois gourmand, fruité et puissant, il sait se prêter à toutes les occasions. Un vin à savourer et partager autour de toutes les tables !

Le millésime

Le millésime 2018 s’inscrit dans la lignée des récents grands millésimes de Bordeaux. L’hiver fut étonnement doux avec ensuite un printemps plutôt frais, l’été fut chaud mais la pluie est apparue au moment opportun à plusieurs reprises : en juillet et en août puis quelques averses au début du mois de septembre. Ces pluies furent salvatrices pour garder la fraicheur et l’énergie nécessaires aux raisins avant la récolte.

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon et 5% Malbec
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Sols argile-calcaire, argilo-silicieux et sablonneux

À la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols.
Maîtrise des rendements.
Vendanges mécaniques.

Vinification

Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique.
Remontages et pigeages journaliers.

Élevage

12 à 14 mois en barrique de chênes français et cuves béton.

Service

Température de service autour de 17/18 degrés. Ouvrir ou carafer 1h avant de déguster.

Potentiel de garde

5 à 10 ans

Dégustation

Cette cuvée séduit par sa robe grenat profonde, rehaussée de subtiles nuances violacées. Son bouquet aromatique enchante avec une harmonie de fruits noirs et de délicates notes épicées. En bouche, elle offre une texture ample et veloutée, avec des saveurs gourmandes et fruitées qui s'épanouissent jusqu'à une finale élégante. Un vin à la fois riche et parfaitement équilibré.

Aspect visuel

Robe grenat profonde, rehaussée de subtiles nuances violacées.

Au nez

Bouquet aromatique avec une harmonie de fruits noirs et de délicates notes épicées.

En bouche

Texture ample et veloutée, avec des saveurs gourmandes et fruitées, finale élégante.

Accords gourmands

Apéritif : Plateau de charcuterie fine (jambon sec, terrines), tapas.

Gibiers : Faisan rôti, civet de sanglier aux baies.

Viandes blanches : Suprême de volaille, rôti de veau.

Viandes rouges : Filet de bœuf sauce au poivre, une entrecôte grillée.

Volailles : Canard aux cerises, chapon rôti.

Fromages : Camembert, brie, fromages de caractère (comté, bleu d’Auvergne).

Desserts : Tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat noir, pavlova aux mûres.

Cuisine du monde : Tajine d'agneau, empanadas de bœuf épicées, enchiladas au bœuf.

Spécialités françaises : Bœuf bourguignon, confit de canard, côte de bœuf grillée.

Accords Mets-Vins classiques

Apéritif, Cuisine du monde, Desserts, Fromages, Gibiers, Spécialités françaises, Viandes blanches, Viandes rouges, Volailles

Teneur en alcool

13,5

Allergènes (sulfite)

Contient des sulfites

Allergènes (oeuf)

Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf

Allergènes (lait)

Ne contient ni lait ni produits à base de lait

OGM

Ce produit ne contient aucun OGM ou élément issu d'OGM.

Labels viticoles

Agriculture Raisonnée

Cépages

Merlot : 80 %
Cabernet franc : 15 %
Cabernet sauvignon : 5 %