Château Roc de Calon 2018

AOC Montagne-Saint-Emilion

13,50 TTC

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INFOS

L'histoire

Robe rouge intense aux fins reflets rosés.
Des arômes de confiture de framboise sont perceptibles au nez. Des notes toastées et de tabac brun participent à la complexité de ce nez délicat.
La bouche présente un bel équilibre entre puissance et souplesse. La finale s’affine sur des notes de café torréfié.

Le millésime

Le printemps fut très humide mais a été suivi d’un été tout à fait radieux jusqu’à la mi-octobre. Les vendanges se déroulent parfaitement avec des raisins de grande qualité.

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.

A la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques

Vinification

Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique
Remontages et pigeages journaliers

Elevage

12 à 14 mois en cuves béton, barriques de chêne français et amphores en terre cuite.

Assemblage

Merlot : 80%
Cabernet franc : 15%
Cabernet sauvignon : 5%

CONSEILS

Service

Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service

Potentiel de garde

A boire dans l'année, 2 à 3 ans, 3 à 5 ans

Accords Mets-Vins

Accord classique : magret de canard
Recette conseillée : blanquette de veau

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