Nos Vins (Vincod, ne pas toucher)
Vinifié depuis 4 générations, d'arrière-grand-père en arrière-petit-fils, ce vin est le premier vin de la propriété, l'essence même de notre domaine. Gourmand, fruité et puissant, il s'adapte à toutes les occasions. Un vin à mettre sur toutes les tables.
Le millésimeLe millésime 2018 s’inscrit dans la lignée des récents grands millésimes de Bordeaux. L’hiver fut étonnement doux avec ensuite un printemps plutôt frais, l’été fut chaud mais la pluie est apparue au moment opportun à plusieurs reprises : en juillet et en août puis quelques averses au début du mois de septembre. Ces pluies furent salvatrices pour garder la fraicheur et l’énergie nécessaires aux raisins avant la récolte.
SituationSuperficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon et 5% Malbec.
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
À la vigneTaille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols.
Maîtrise des rendements.
Vendanges mécaniques.
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique.
Remontages et pigeages journaliers.
12 à 14 mois en barriques de chêne français.
Température de service autour de 17/18 degrés. Ouvrir ou carafer 1h avant de déguster.
Potentiel de garde5 à 10 ans
DégustationCette cuvée se distingue par une couleur grenat profond, accentuée par des nuances violacées discrètes. Son bouquet aromatique est un véritable délice, offrant une harmonie de fruits noirs mêlés à des notes épicées subtiles. En bouche, elle révèle une texture veloutée et ample, enrichie de saveurs savoureuses et de touches fruitées qui s'étendent vers une finale élégante. C’est un vin à la fois riche et équilibré.
Aspect visuelRobe rouge intense aux reflets incarnats brillants.
Au nezNez complexe, alliant des arômes de mûre, de cerise noire et une pointe réglissée en fond.
En boucheVolumineuse, structurée par de beaux tanins enrobés par de fines notes de café torréfié.
Accords gourmandsApéritif : Plateau de charcuterie fine (jambon sec, terrines), tapas.
Gibiers : Faisan rôti, civet de sanglier.
Viandes blanches : Suprême de volaille, rôti de veau.
Viandes rouges : Filet de bœuf sauce au poivre, une entrecôte grillée.
Volailles : Canard aux cerises, chapon rôti.
Fromages : Camembert, brie, fromages de caractère (comté, bleu d’Auvergne).
Desserts : Tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat noir, pavlova aux mûres.
Cuisine du monde : Tajine d'agneau, empanadas de bœuf épicées, enchiladas au bœuf.
Spécialités françaises : Bœuf bourguignon, confit de canard, côte de bœuf grillée.
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14
Allergènes (sulfite)Contient des sulfites
Allergènes (oeuf)Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf
Allergènes (lait)Ne contient ni lait ni produits à base de lait
OGMCe produit ne contient aucun OGM ou élément issu d'OGM.
Labels viticolesAgriculture Raisonnée
Cépages
Merlot
: 80 %
Cabernet franc
: 15 %
Cabernet sauvignon
: 5 %
Arômes de prune, de mûre, de coquille d'huître et d'épices de boulangerie. Il est moyennement corsé et juteux, avec une texture crémeuse et des tanins fins. Finale concentrée. À boire ou à garder.
James Suckling
James Suckling
, 91/100
Couleur rouge rubis profond. Nez pur et jeune de prune douce, de baies sauvages, de légères notes d'épices et de feuilles de tabac. Moyennement corsé, avec une texture jeune mais mûre, des saveurs digestes de fruits rouges, un léger boisé et de fines notes d'épices menant à une longue finale.
Andreas Larsson
Andreas Larsson
, 90/100
Bouquet fin et élégant aux invitantes notes fruitées. Effluves de mûres et de prunes. En bouche, le vin est friand, juteux et parfaitement équilibré. Ses tannins sont soyeux tandis que la structure acide est vive et porteuse du caractère aromatique. Un vin agréable, sapide que l’on pourra savourer dans sa jeunesse ou un peu garder en cave.
Yves Beck
Yves Beck - Beckustator
, 90/100
