Ecrin 2018
AOC Montagne Saint-Emilion
25,50€ TTC
- Format: Bouteille (75cl)
- Livraison offerte dès 400 euros d'achat en France Métropolitaine
- Avantage fidélité de 5% de votre commande
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Notes presse & récompenses
Yves Beck
91/100
Bouquet fruité, invitant, marqué par des notes de cerises et de thym. En bouche le vin est fin, élégant, équilibré et soutenu par des tannins compacts qui assurent les arrières.
INFOS
Présentation
Ce vin est l'écrin de la propriété : une sélection des meilleurs parcelles, un tri pour ne garder que les meilleurs baies, une vinification séparée dans des petites cuves inox et un élevage en barriques couplé d'un vieillissement en amphore et en jarre.
Ce vin est délicat, élégant, complexe... Parfait pour une garde d'une dizaine d'années mais aussi une approche plus rapide pour les plus impatients !
Un vin rare produit en petite quantité.
Le millésime
Le printemps fut très humide mais a été suivi d’un été tout à fait radieux jusqu’à la mi-octobre. Les vendanges se déroulent parfaitement avec des raisins de grande qualité.
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
A la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques
Vinification
Sélection parcellaire, vinification séparée en micro cuves inox.
Elevage
15 à 18 mois en barriques de chêne français, amphore et jarre.
Assemblage
Merlot :
65%
Cabernet franc :
20%
Cabernet sauvignon :
15%
CONSEILS
Service
Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Accords gourmands
Marquise de chocolat au lait et fève tonka, filet de boeuf au jambon cru et aux cèpes...
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