Ecrin 2019

AOC Montagne-Saint-Emilion

23,00 TTC

Notes presse & récompenses

INFOS

Le vin

Ce vin c'est l'écrin de la propriété: une sélection des meilleurs parcelles, un tri pour ne garder que les meilleurs baies, une vinification séparée dans des petites cuves inox et un élevage en barriques couplé d'un vieillissement en amphore et en jarre.
Ce vin est délicat, élégant, complexe..Parfait pour une garde d'une dizaine d'années mais aussi une approche plus rapide pour les plus impatients ! Un vin rare produit en petite quantité.

Le millésime

Le millésime 2019 s’inscrit dans la lignée des récents grands millésimes de Bordeaux. L’hiver fut étonnement doux avec ensuite un printemps plutôt frais, l’été fut chaud mais la pluie est apparue au moment opportun à plusieurs reprises : en juillet et en août puis quelques averses au début du mois de septembre. Ces pluies furent salvatrices pour garder la fraicheur et l’énergie nécessaires aux raisins avant la récolte.

Situation

Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc et 5 % Cabernet Sauvignon
Appellation : Montagne Saint-Emilion

Terroir

Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.

A la vigne

Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques

Vinification

Sélection parcellaire, vinification séparée en micro cuves inox.

Elevage

15 à 18 mois en barriques de chêne français, amphore et jarre.

Assemblage

Merlot : 65%
Cabernet sauvignon : 20%
Cabernet franc : 15%

CONSEILS

Service

Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service.

Potentiel de garde

A boire dans l'année, 2 à 3 ans, 3 à 5 ans, 5 à 10 ans, 10 à 15 ans

Accords Mets-Vins

Accord classique : fondant au chocolat
Recette conseillée : soupe de fraises

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  • Livraison offerte à partir de 200€ en France Métropolitaine (hors Corse).
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